Ultime Ricette

Dolci

GHIACCIOLI ALLO YOGURT E LAMPONI

 

 Oggi condivido con voi una sana merenda estiva: i ghiaccioli allo yogurt e lamponi. Ora come ora, per trovare un fresco refrigerio dalla calura estiva (anche se, ahimè, temporaneo!) non c’è niente di meglio che un bel ghiacciolo. E questi sono sicuramente sani, naturali, senza coloranti artificiale né zuccheri vari, […]

Primi piatti

COUS COUS CON ZUCCHINE, TONNO E LIMONE

 

 Lo volete un piatto unico, veloce, ben bilanciato e pure profumato? Ecco un leggero cous cous con zucchine, tonno e limone. Nel momento che reidratate questi piccoli e adorabili granelli di semola, potete aggiungere all’acqua calda le spezie che più vi piacciono; io ho utilizzato il curry che, alla fine, […]

Dolci

SEMIFREDDO ALLA CASSATA SICILIANA

 

 Siamo reduci da una favolosa vacanza sulle Dolomiti, dove abbiamo camminato tanto, ci siamo rilassati e abbiamo goduto, a pieno, della natura e del fresco che solo la montagna, in questo periodo, può offrire. Sulla scia delle fresche temperature godute in Trentino, ho preparato questo semifreddo alla cassata siciliana. Questo […]

Contorni

INSALATA DI QUINOA E MIRTILLI

 

 Che bello sarebbe se queste lunghe, terse e profumate giornate di giugno durassero più a lungo, quando riesci ad avere più tempo a disposizione durante il giorno e ti pervade comunque sempre quella scintilla di felicità che solo il sole e le belle giornate sanno infonderti, nonostante la calura estiva. […]

Dolci

CROSTATA MERINGATA AL LIMONE

 

 Albumi, zucchero e tanta aria, tre semplici ingredienti per preparare un dolce che è leggero come una nuvola: la meringa. La meringa si declina in tre differenti versioni: italiana, francese e svizzera a seconda del momento in cui lo zucchero viene incorporato agli albumi e delle temperature raggiunte durante la […]

Contorni

CIPOLLE DI TROPEA CARAMELLATE

 

 Ricordo con grande piacere la tappa che abbiamo fatto qualche anno fa in Calabria, di ritorno dalla nostra vacanza in Sicilia. Ricordo lo splendido mare cristallino che anche questa regione italiana offre e quei bellissimi mazzi di cipolle di Tropea che vedi ovunque di giri. Un’eccellenza gastronomica che, a ragione, […]

Cocktail naturali

SCIROPPO DI SAMBUCO

 

 Maggio, in natura, è un mese generoso e tra le sue bellezze c’è anche la fioritura del sambuco. Fino a giugno troviamo queste bellissime infiorescenze, costellate di piccoli fiorellini bianchi profumati e a forma di stella. Questi delicati fiori si trasformeranno  velocemente in uno sciroppo dolce, fresco e profumato. Lo […]

Dolci

CROSTATA CON CREMA DI SEMOLINO E CIOCCOLATO

 

 E’ arrivata la Pasqua e quest’anno, oltre a presentare sulla tavola della festa l’immancabile Pastiera Napoletana, di cui trovate tra le pagine del blog la mia ricetta, e una bella Colomba Pasquale artigianale, delizierò il nostro fine pasto anche con questa crostata con crema di semolino e cioccolato, dolce della […]

Primi piatti

CACCIUCCO DI CECI

 

 Il cacciucco di ceci è una ricetta tradizionale toscana e un ottimo piatto unico. Il nome può trarre in inganno, non si tratta della famosa zuppa di pesce, tipica delle zone di Viareggio e di Livorno, ma di una minestra di verdure di origine contadina a base di ceci e […]