CUCINA - ISPIRAZIONE - VITA
La babaghanoush, o anche detta caviale di melanzane (e vi assicuro che il nome è più che appropriato!), è una salsa tipica della cucina israeliana ma diffusa in un po’ tutto il Medio Oriente, composta appunto dalla polpa delle melanzane e aromi vari. E visto che la stagione delle melanzane […]
Non c’è amore più sincero che quello per i dolci…il saggio aveva proprio ragione! Il modo per preparare un dolce devo sempre trovarlo, anche senza accendere il forno! Questa torta alla crema di limone è un dessert fresco e colorato e non necessita di cottura, appunto! Basta avere solo dei […]
Idea veloce per la cena di stasera? Condivido con voi le mie polpette di tonno e ricotta. La cosa più lunga è aspettare che il forno arrivi alla temperatura giusta per la loro cottura…il resto si prepara praticamente da solo!!! Io non amo friggere, sia per quel senso di pesantezza […]
Se mai quest’anno decidesse di arrivare la bella stagione (!!!) questo bulgur con carote al cumino, ceci e feta diventerà, ne sono certa, il nostro piatto unico freddo preferito. Le carote al cumino sono buonissime, dolci e profumate in contrasto con il sapore acidulo della feta, che, come ogni estate, […]
Di solito preparo le patate con questa emulsione d’arancia cuocendole nel forno assieme ad una cipolla tagliata sottile…oggi avevo in frigo le patate novelle precotte (che Caterina durante la spesa aveva fatto scivolare, non vista, nel carrello!) e avevo poco tempo a disposizione, quindi ho provato la ricetta con queste! […]
Ultima mia fissazione culinaria?…il flan! Non nella versione francese, come crostata salata o dolce, ma in veste squisitamente italiana, salata in questo caso, quale piccolo sformato. Dopo aver provato quello alla zucca e al topinambur, oggi me lo gusto agli asparagi, che amo tantissimo e che cerco di cucinare il […]
Gli gnocchi mi hanno sempre fatto venire in mente le cucine di una volta, magari in una casa di campagna, grembiuli a righe allacciati e farina sparsa sul piano di lavoro…piccole chicche che rendono speciale un primo piatto! Ecco una leggera e veloce alternativa ai classici gnocchi di patate: gli […]