Mese: Maggio 2021

RIGATONI CON CREMA DI ASPARAGI E RICOTTA SALATA

Oggi mi gusto un bel piatto di pasta, dei rigatoni con crema di asparagi e ricotta salata! I rigatoni sono un formato di pasta che uso molto in cucina perché la sua scanalatura permette di trattenere al meglio il condimento. Gli asparagi spiccano tra le bontà della cucina primaverile. La […]

 

CROSTATA CON PANNA COTTA ALLE FRAGOLE

“Pitagora ha detto che l’arte più divina è quella del guarire. Ma se è così, allora l’arte del guarire deve pensare all’anima quanto al corpo, perché nessuna creatura può essere sana se la sua parte più nobile è malata.” Così affermava Apollonio di Tiana giusto qualche secolo fa (4 a.C. […]

 

SCIROPPO DI SAMBUCO

Maggio, in natura, è un mese generoso e tra le sue bellezze c’è anche la fioritura del sambuco. Fino a giugno troviamo queste bellissime infiorescenze, costellate di piccoli fiorellini bianchi profumati e a forma di stella. Questi delicati fiori si trasformeranno  velocemente in uno sciroppo dolce, fresco e profumato. Lo […]

 

CREMA DI PISELLI E PORRI CON BRICIOLE DI TARALLO

Chi ha detto che sgranare i piselli è un lavoro noioso? Basta avere un buon aiutante (e io ho Caterina) ed un ottima playlist di sottofondo per rendere questa procedura più rilassante (il mio Spotify è pieno di playlist giuste per ogni occasione). Eccoli i sapori freschi di primavera! Sui […]