Autore: Clio Sandrelli

CREMA DI PISELLI E PORRI CON BRICIOLE DI TARALLO

Chi ha detto che sgranare i piselli è un lavoro noioso? Basta avere un buon aiutante (e io ho Caterina) ed un ottima playlist di sottofondo per rendere questa procedura più rilassante (il mio Spotify è pieno di playlist giuste per ogni occasione). Eccoli i sapori freschi di primavera! Sui […]

 

FETA AL FORNO CON VERDURE

Oggi ho preparato questa squisitezza: la feta al forno con le verdure. Un piatto che unisce colore e gusto in modo perfetto, un’esplosione di colori e sapori mediterranei. Un piatto che va cucinato e subito mangiato, con la feta calda e morbida. Se volete potete tostare delle fette di pane […]

 

CROSTATA CON CREMA DI SEMOLINO E CIOCCOLATO

E’ arrivata la Pasqua e quest’anno, oltre a presentare sulla tavola della festa l’immancabile Pastiera Napoletana, di cui trovate tra le pagine del blog la mia ricetta, e una bella Colomba Pasquale artigianale, delizierò il nostro fine pasto anche con questa crostata con crema di semolino e cioccolato, dolce della […]

 

CACCIUCCO DI CECI

Il cacciucco di ceci è una ricetta tradizionale toscana e un ottimo piatto unico. Il nome può trarre in inganno, non si tratta della famosa zuppa di pesce, tipica delle zone di Viareggio e di Livorno, ma di una minestra di verdure di origine contadina a base di ceci e […]

 

INSALATA DI SPINACI, GORGONZOLA, PERE E PISTACCHI

Due giorni fa al mercato ho comprato un bel mazzo di fresie bianche, erano tante e tutte chiuse. Stamani mattina, appena sono entrata in cucina per preparare la colazione, questi splendidi fiori mi hanno accolto quasi tutti fioriti e profumatissimi, inondati dalla luce del sole, ogni giorno sempre più luminosa […]

 

CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA E MELE

Alle volte basta solo fermarsi, guardarsi intorno e osservare silenziosi. Questo è il modo per ricaricarsi e ritrovare un nuovo equilibrio, almeno per quanto mi riguarda…apprezzare tutto il bello che ci circonda, nonostante tutto! Quando, comunque, c’è bisogno di abbassare il forte volume dei pensieri che affollano la mente anche […]

 

CROCCHETTE DI PATATE, MELE E FORMAGGIO

Nei giorni scorsi abbiamo avuto un piacevole preludio alla primavera ormai vicina, temperature miti, sole e luce per più ore del giorno…ma, purtroppo era tutta un’illusione! Ci aspettano, infatti, altri giorni di vento e pioggia e poi tornerà pure il freddo! Comunque, a parte questa digressione metereologica, sicuramente in casa […]

 

VERZA ALLA SENAPE

La nostra cultura popolare abbonda di simpatici proverbi, come quello adatto alla giornata di oggi, 2 febbraio, che riguarda la Candelora e che permette di ipotizzare l’evoluzione della seconda parte della stagione fredda e, soprattutto, capire quando l’inverno finirà. “Con la Madonna Candelora dall’inverno siamo fora, ma se piove e […]

 

FRITTATA DI CHAMPIGNON E VERDURE

Oggi sono tremendamente nostalgica! La mente torna all’ultimo viaggio fatto a New York, poco più che un anno fa, quando il nostro mondo era un mondo diverso. Tutto in questa città è miscela esplosiva: la sua bellezza, i suoi rumori, le sue luci, la sua dinamicità, il suo essere la […]

 

SALSA AL CURRY

Avete già stilato la lista dei buoni propositi per l’anno appena iniziato, quella simpatica guida che vi accompagnerà per i prossimi 365 giorni e che vi aiuterà a rendere l’anno nuovo migliore? Sicuramente il desiderio primario dei più sarà quello di poter vivere un anno migliore di quello che ci […]

 

I BEFANINI

Da amante delle tradizioni culinarie popolari non posso non preparare i biscotti tipici del periodo della Befana, i Befanini appunto, tipici della tradizione toscana e precisamente di quella versiliese. A casa della nonna ne venivano sfornati in grande quantità durante la settimana precedente l’Epifania da distribuire, poi, a tutte le […]