Ecco un’esempio di come una semplice insalata, dal sapore leggermente amarognolo, può rendere particolare una preparazione. Oggi il mio forno ha cotto una torta rustica con indivia belga e scamorza affumicata. L’indivia belga rimane, comunque, ottima anche nella sua veste più classica, cioè cruda e croccante in insalata. Simpatica è […]
Secondi Piatti
Da quando in famiglia abbiamo ridotto notevolmente il consumo di carne, mi sono trovata a dover inventare nuove alternative anche perché, per molti…il secondo rimane una portata irrinunciabile! Ecco, quindi, che la mia attenzione si è spostata su sfiziose polpette, deliziose torte salate e profumate frittate (e non solo!)…secondi piatti che talvolta si trasformano anche in piatti unici.
Come già detto per i primi, la cucina italiana è ricca di una quasi infinita varietà di secondi piatti, la cui tradizione ogni regione custodisce gelosamente.
LE POLPETTE SPEZIATE DE “LE FATE IGNORANTI”
Chi è che non ama Ozpetek alzi la mano! Forse nessuno, direi! Le Fate Ignoranti, un film meraviglioso che rientra sicuramente tra i primi 10 film che mi hanno incantata e che non mi stancherò mai di rivedere. Ogni suo film è delicato, colorato, agrodolce, dove la cucina è quasi […]
POLLO CON SENAPE E MELE
Le passeggiate con il mio compagno peloso Timo sono sempre più piacevoli e più lunghe oltre che preziose per rilassare la mente. Di ritorno dalla mia passeggiata quotidiana a sei zampe, in questo Novembre dalle temperature decisamente fuori stagione, ho preparato questo pollo con senape e mele per la cena […]
FETA AL FORNO CON VERDURE
Oggi ho preparato questa squisitezza: la feta al forno con le verdure. Un piatto che unisce colore e gusto in modo perfetto, un’esplosione di colori e sapori mediterranei. Un piatto che va cucinato e subito mangiato, con la feta calda e morbida. Se volete potete tostare delle fette di pane […]
CROCCHETTE DI PATATE, MELE E FORMAGGIO
Nei giorni scorsi abbiamo avuto un piacevole preludio alla primavera ormai vicina, temperature miti, sole e luce per più ore del giorno…ma, purtroppo era tutta un’illusione! Ci aspettano, infatti, altri giorni di vento e pioggia e poi tornerà pure il freddo! Comunque, a parte questa digressione metereologica, sicuramente in casa […]
FRITTATA DI CHAMPIGNON E VERDURE
Oggi sono tremendamente nostalgica! La mente torna all’ultimo viaggio fatto a New York, poco più che un anno fa, quando il nostro mondo era un mondo diverso. Tutto in questa città è miscela esplosiva: la sua bellezza, i suoi rumori, le sue luci, la sua dinamicità, il suo essere la […]
POLPETTE DI LENTICCHIE
Cosa c’è di più sfizioso di una polpetta? Che sia una polpetta classica di carne, vegetariana o dolce sono tutte appetitose e irresistibili! Considerando le quantità che ne preparo durante tutto l’anno, vi posso dare sempre un consiglio diverso per prepararle. Queste le ho preparate con le lenticchie! Se cercate […]
INSALATA DI MELANZANE E CECI
Eccole le insalate!!! Ma quelle che piacciono a me! Non un semplice contorno ma uno sfizioso e non banale piatto unico, colorato e ricco di tanta bontà! Questa insalata di melanzane e ceci entra oggi nel mio blog dove ne trovate tante altre da cui prendere spunto…perché l’insalata non è […]
POLPETTE DI BARBABIETOLA
Ecco un secondo piatto buono e colorato, le polpette di barbabietola! Ma quanto sarà bello questo tubero. Della barbabietola, detta anche rapa rossa, si mangia tutto: la radice, ovviamente, ma anche le foglie sono buonissime (che sfriggo in padella!). Il suo colore così intenso è unico e viene usato anche […]
CURRY DI VERDURE AL LATTE DI COCCO
La cucina etnica mi ha sempre incuriosita…piatti eleganti e colorati che, oltre a catturare il palato, catturano anche la vista! Questo curry di verdure al latte di cocco è un piatto cremoso e semplice da preparare (alla fine è come preparare, più o meno, uno stufato di verdure!). L’unica difficoltà, […]
SFORMATINI DI CARCIOFI
Altra verdura che arriva con il freddo: il carciofo. Oggi ho comprato una bella cassetta con circa una trentina di carciofi…vabbè che sono tra i migliori alleati della nostra salute in quanto ricchi di fibre, antiossidanti e disintossicanti, però con questa quantità mi dovrò mettere all’opera per smaltirli tutti! Iniziamo […]
POLPETTE DI CAVOLFIORE AL FORNO
Le polpette alla fine piacciono a tutti, anche se sono preparate con le verdure, come queste polpette di cavolfiore al forno. Per fortuna non ho mai avuto problemi a far mangiare la verdura a mia figlia Caterina e comunque questo rimane un ottimo modo per far mangiare la verdura a […]