Home » Secondi Piatti » Pagina 3

Secondi Piatti

Da quando in famiglia abbiamo ridotto notevolmente il consumo di carne, mi sono trovata a dover inventare nuove alternative anche perché, per molti…il secondo rimane una portata irrinunciabile! Ecco, quindi, che la mia attenzione si è spostata su sfiziose polpette, deliziose torte salate e profumate frittate (e non solo!)…secondi piatti che talvolta si trasformano anche in piatti unici.

Come già detto per i primi, la cucina italiana è ricca di una quasi infinita varietà di secondi piatti, la cui tradizione ogni regione custodisce gelosamente.

Tortino di indivia e porri

TORTINO DI INDIVIA E PORRI

Sono particolarmente affezionata a questa ricetta ovviamente per la sua bontà ma anche perché é stata la prima volta che ho fatto la besciamella; sembrava un’impresa impossibile ed invece si è rivelata più semplice del previsto. 2 confezioni di pasta brisée 2,5 dl di latte (fresco ed intero) 30 gr […]

 
Quiche di radicchio e taleggio

QUICHE DI RADICCHIO E TALEGGIO

Voglio essere sincera: “I LOVE quiche!” Quando ero un po’ più giovane, ovvero…prima di avvicinarmi al mondo della cucina (mettiamola così, che suona meglio!!!), credevo che queste fantastiche tortine salate fossero dei veri e propri piatti da gourmet ed ero convinta che io non sarei mai stata in grado di […]

 
Pollo al cocco

POLLO AL CURRY E LATTE DI COCCO

Avendo ridotto molto, ultimamente, il consumo di carne in famiglia, questo è uno dei piatti che rimane un’eccezione nella nostra cucina, un piatto che mette d’accordo tutti; gradevole per la sua cremosa consistenza e per il suo colore inconfondibile e poi…riscuote, soprattutto, il consenso speciale della mia Little Pippi. 500 […]

 
Polpette zucchine e patate

POLPETTE DI ZUCCHINE E PATATE DI NONNA ALMA

Questa è una delle tante ricette che proponeva la mia nonna Alma, semplici ma gustose…unica differenza che la nonna le faceva un po’ più piccanti (ma mia figlia oggi non le mangerebbe!!!) e le faceva fritte (meglio cuocerle al forno, ovviamente più leggere!). A Filo, mio marito, piace accompagnarle con […]