Ultime Ricette

Primi piatti

CREMA DI CAVOLFIORE E PATATA DOLCE

 

 Le prime giornate fredde richiedono una coccola serale e creme e vellutate vengono subito in nostro aiuto, servite in una capiente ciotola che sembra fatta apposta per abbracciarla con le mani infreddolite. Quando cucinate usate sempre tutti i sensi ma soprattutto assaggiate le vostre preparazioni in particolare quando usate le […]

Antipasti

SALSA ALLA BARBABIETOLA

 

 Amo il colore della barbabietola ed il suo sapore inconfondibile. Oggi volevo preparare una salsa ma non il solito hummus, che adoro comunque alla follia. Ho provato a fare questa salsa alla barbabietola ed il risultato è stato subito perfetto. Come sempre succede nella preparazione delle salse, sarà il vostro […]

Antipasti

TARTE TATIN DI FINOCCHI E SEMI DI ANICE

 

 Benvenuto ottobre e benvenuto autunno! La stagione più colorata dell’anno sta facendo capolino con alberi e foglie multicolori che timidamente iniziano a cadere. Il bosco regala funghi e castagne ed è il momento di gustare zucche e tutti i tipi di cavoli, cachi, uva e mele…che bella stagione da portare […]

Antipasti

LA GIARDINIERA DI CLIO

 

 Ma che bello che sarà il barattolo di Giardiniera e che colore che porta alla dispensa di casa! La Giardiniera è una preparazione di origine contadina (era uno dei modi utilizzati per conservare in agrodolce le verdure dell’orto) conosciuta anche come antipasto piemontese. Non esiste una ricetta vera e propria […]

Dolci

TORTA DI RICOTTA E UVA

 

 Fine estate, tempo di uva! Vi consiglio questa torta di ricotta e uva per la vostra colazione settembrina! L’uva è un frutto antico (già i Fenici la conoscevano e la portarono in Europa,  precisamente in Francia) e molto ricco di nutrienti ma carica anche di zuccheri, quindi, il momento migliore […]

Dolci

PESCHE RIPIENE AL FORNO

 

 Le pesche ripiene al forno (o persi pien, alla piemontese) sono un tipico dessert estivo. Un fine pasto che amo sia perché amo le pesche dal gusto ricco e dal profumo delicato sia perché, cucinate in questo modo, acquistano una bellissima “veste” casereccia. Sono ottime mangiate tiepide e, se proprio […]

Antipasti

GAZPACHO ANDALUSO

 

 Oggi ho ricevuto un regalo gratissimo dalla Signora Carla, grande amica dei miei nonni materni: una bella quantità di pomodori, di tante varietà e appena colti dal suo orto. Un rosso fiammante meraviglioso! Potevo ricevere pensiero più gradito? Sicuramente farò un po’ di pomarola per la mia fanciulla Caterina ed […]

Cocktail naturali

ESTRATTO DI PESCA

 

 Oggi pranziamo super salutare, con un buonissimo e fresco estratto di pesca. Abbiamo comprato un nuovo estrattore quindi, ultimamente, io, Filo e Caterina ci stiamo divertendo a provare ed assaporare i succhi più vari. E’ divertente giocare con frutta e verdura, ed è comunque un toccasana, visto il caldo intenso […]

Contorni

CHUTNEY DI PRUGNE

 

 Questo è il chutney di prugne che prepara mia mamma, vale a dire una marmellata agrodolce con frutta, verdure e saporite spezie. Confesso che, quando la prepara, ne mangio quasi un vasetto intero spalmata su fette di pane, ancor meglio se abbrustolite.  Gustatela insieme ad una bella selezione di formaggi, […]

Primi piatti

LA PAPPA AL POMODORO

 

 Oggi il pranzo è un super pranzo con un tipico piatto della mia splendida Toscana: la pappa al pomodoro. Un piatto così detto “povero”, di recupero, della cucina toscana, buonissimo nella sua gustosa semplicità. Mangiarla d’estate, fredda e profumata, quando i pomodori sono maturi e gustosi, è una libidine per […]

Contorni

PEPERONI GRATINATI AL FORNO

 

 I miei peperoni gratinati al forno sono un contorno ricco di sapori e di fantastici colori estivi. Io li presento come contorno, da servire anche freddo, ma sono ottimi anche come antipasto su una bella fetta di pane abbrustolito, ancora caldo. La dolcezza del peperone contrasta e si sposa divinamente […]