Ultime Ricette

Primi piatti

CACCIUCCO DI CECI

 

 Il cacciucco di ceci è una ricetta tradizionale toscana e un ottimo piatto unico. Il nome può trarre in inganno, non si tratta della famosa zuppa di pesce, tipica delle zone di Viareggio e di Livorno, ma di una minestra di verdure di origine contadina a base di ceci e […]

Dolci

CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA E MELE

 

 Alle volte basta solo fermarsi, guardarsi intorno e osservare silenziosi. Questo è il modo per ricaricarsi e ritrovare un nuovo equilibrio, almeno per quanto mi riguarda…apprezzare tutto il bello che ci circonda, nonostante tutto! Quando, comunque, c’è bisogno di abbassare il forte volume dei pensieri che affollano la mente anche […]

Secondi Piatti

CROCCHETTE DI PATATE, MELE E FORMAGGIO

 

 Nei giorni scorsi abbiamo avuto un piacevole preludio alla primavera ormai vicina, temperature miti, sole e luce per più ore del giorno…ma, purtroppo era tutta un’illusione! Ci aspettano, infatti, altri giorni di vento e pioggia e poi tornerà pure il freddo! Comunque, a parte questa digressione metereologica, sicuramente in casa […]

Contorni

VERZA ALLA SENAPE

 

 La nostra cultura popolare abbonda di simpatici proverbi, come quello adatto alla giornata di oggi, 2 febbraio, che riguarda la Candelora e che permette di ipotizzare l’evoluzione della seconda parte della stagione fredda e, soprattutto, capire quando l’inverno finirà. “Con la Madonna Candelora dall’inverno siamo fora, ma se piove e […]

Secondi Piatti

FRITTATA DI CHAMPIGNON E VERDURE

 

 Oggi sono tremendamente nostalgica! La mente torna all’ultimo viaggio fatto a New York, poco più che un anno fa, quando il nostro mondo era un mondo diverso. Tutto in questa città è miscela esplosiva: la sua bellezza, i suoi rumori, le sue luci, la sua dinamicità, il suo essere la […]

Contorni

SALSA AL CURRY

 

 Avete già stilato la lista dei buoni propositi per l’anno appena iniziato, quella simpatica guida che vi accompagnerà per i prossimi 365 giorni e che vi aiuterà a rendere l’anno nuovo migliore? Sicuramente il desiderio primario dei più sarà quello di poter vivere un anno migliore di quello che ci […]

Dolci

I BEFANINI

 

 Da amante delle tradizioni culinarie popolari non posso non preparare i biscotti tipici del periodo della Befana, i Befanini appunto, tipici della tradizione toscana e precisamente di quella versiliese. A casa della nonna ne venivano sfornati in grande quantità durante la settimana precedente l’Epifania da distribuire, poi, a tutte le […]

Antipasti

FROLLINI AL PARMIGIANO

 

 Che bel momento è l’ora dell’aperitivo! Un buon bicchiere di vino e tanti piccoli assaggini che inondano la nostra tavola. Questi frollini al parmigiano sono realizzati con una pasta frolla riadattata, in veste salata, morbida e friabile. Sono già buoni serviti da soli ma potete anche accompagnarli con vari paté, […]

Dolci

TORTA AL COCCO E CIOCCOLATO BIANCO

 

 Dietro ogni ricetta c’è sempre una storia fatta di ricordi, di elaborazioni, di consigli, di condivisioni e di personalizzazioni. In poche parole, dietro ogni ricetta, almeno per quanto mi riguarda, si nasconde una passione. Ogni volta che metto nero su bianco una ricetta per poi pubblicarla sul blog o, semplicemente, […]

Secondi Piatti

POLPETTE DI LENTICCHIE

 

 Cosa c’è di più sfizioso di una polpetta? Che sia una polpetta classica di carne, vegetariana o dolce sono tutte appetitose e irresistibili! Considerando le quantità che ne preparo durante tutto l’anno, vi posso dare sempre un consiglio diverso per prepararle. Queste le ho preparate con le lenticchie! Se cercate […]