CUCINA - ISPIRAZIONE - VITA
Due grandi amori per me: il cioccolato fondente ed il peperoncino…e allora perché non cucinarli insieme? Il risultato? Ottimo, ogni fetta del plumcake lascia un retrogusto di piccante, ma non troppo, quindi adatta anche ai bambini…parola di Caterina (altra componente della famiglia super golosa di cioccolato fondente, e più amaro […]
Quando i giorni incominciano ad essere più corti e l’aria un po’ più fresca non è più tempo delle classiche insalate di riso estive…allora perché non portarne a tavola una versione invernale? Ottima riuscita e deliziosa anche fredda. 350 gr di riso (Gallo 8 minuti) 1 scalogno 400 gr di […]
Il cavolo nero è una verdura da sempre cucinata in casa mia. Ricordo quando mia nonna materna Alma lo puliva prima di ogni ricetta e mi diceva: ”Clio, vieni a bruare il cavolo”!!….vale a dire, nel nostro dialetto, pulire, separare la costa più dura dalla foglia del cavolo. Un piatto […]
Una delle cose migliori che regala l’autunno è l’abbondanza delle zucche. Un’alternativa al tanto amato risotto alla zucca (che rimane in assoluto il classicone!) è divertirsi a creare una gustosa cremina con zucca e ricotta. Risultato….assolutamente delizioso! Nella versione senza amaretti è una gioia osservare Caterina fare scarpetta! 400 gr […]
Caco e castagne, castagne e caco…cioè un connubio per definizione sublime! Il caco dessert è un fine pasto che amo fare quando non ho molto tempo a disposizione ma, nella sua semplicità, risulta sempre molto apprezzato. 4 cachi 4 palline di gelato alla crema castagne bollite q.b. Frullate 4 cachi […]
Puoi fare mille torte, ma quella che rimane più gettonata per la colazione dei miei eroi la mattina è questa. Di solito la preparo la sera tardi (per evitare che qualcuno la assaggi!) usando lo stampo a cuore, per averla la mattina intonsa e perfetta nella sua forma…così il risveglio […]
Il gobbo (o cardo, che dir si voglia) è stata una recente scoperta per me. Mi affascina solo pensare che questo “sedanone gigante” ami il gelo invernale e che solo dopo una bella gelata la sua consistenza diventi migliore e più tenera! Che strana la natura! un bel fascio di […]
Semplicissima vellutata di zucca che prima con il suo caldo colore poi con il suo buon sapore regala una coccola nelle serate più fredde. 1 kg di zucca pulita 1 cipolla 1 patata brodo vegetale un cucchiaio di ricotta zenzero, noce moscata, cannella, semi misti (di girasole, sesamo, lino e […]
Il cous cous…ovvero quegli adorabili granellini di semola!!!un piatto molto versatile…per questo lo adoro! Con ogni abbinamento…il risultato è sempre una garanzia! Questa è una delle mie innumerevoli varianti e sicuramente uno dei piatti preferiti da mio marito Filo! Provatelo! 300 gr di cous cous (meglio, per questa ricetta, integrale) […]
Quante ricette esisteranno della torta di mele?!…credo infinite e penso che ogni famiglia ne conservi e tramandi una sua versione! come questa, ereditata da nonna Alma che per me ed i miei cari scalda il cuore ogni volta che viene infornata ed ogni occasione è buona per gustarla…il pranzo della […]
Un dolce veloce, molto semplice e profumato che ci regala la cucina marocchina. 4 arance 40 gr di zucchero di canna 2/3 cucchiai di cognac cannella in polvere q.b. Mettere lo zucchero in una padella, unire un bicchiere di acqua e portare a bollore, mescolando continuamente. Pelare le arance a […]
Questa è una delle tante ricette che proponeva la mia nonna Alma, semplici ma gustose…unica differenza che la nonna le faceva un po’ più piccanti (ma mia figlia oggi non le mangerebbe!!!) e le faceva fritte (meglio cuocerle al forno, ovviamente più leggere!). A Filo, mio marito, piace accompagnarle con […]
Alla soglia dei miei 40 anni ho voluto farmi un regalo speciale: dare vita ai miei quaderni culinari pieni di appunti e aprire una finestra sul mondo.... Leggi di più »
