CUCINA - ISPIRAZIONE - VITA
Le pesche ripiene al forno (o persi pien, alla piemontese) sono un tipico dessert estivo. Un fine pasto che amo sia perché amo le pesche dal gusto ricco e dal profumo delicato sia perché, cucinate in questo modo, acquistano una bellissima “veste” casereccia. Sono ottime mangiate tiepide e, se proprio […]
Credevo fosse impossibile imparare a fare la pasta fatta in casa, soprattutto quella ripiena, come questi ravioli di zucca, ed invece, con un po’ di esercizio, con la dosa giusta di forza nelle braccia per preparare l’impasto, con un po’ di ripetizione ritmica, con la delicatezza “nell’impacchettare” i ravioli e, […]
La zucca…tra i tanti graditissimi regali dell’orto autunnale! Cari amici ce ne hanno regalato una molto grande e quindi…dobbiamo viaggiare di fantasia e inventarci nuovi piatti per riuscire a finirla tutta…non potevano farmi regalo migliore! Ho sperimentato una torta (la ricetta poi arriverà anche a voi!) e questa quiche alla […]
Con l’arrivo del caldo, purtroppo, non passa la mia voglia di fare dolci! Quindi…non accendiamo il forno ma prepariamo lo stesso qualcosa di dolce! Esistono tante versioni di panna cotta che amo preparare, come quella al caffè, al cioccolato fondente e cocco, al tè Matcha, ma il grande classico alle […]
Un grande classico ma come non apprezzarlo! alla versione classica che ho scritto qua sotto, da buona amante dei contrasti, a volte mi piace abbinare il dolce della zucca con una nota di piccante regalata da una cremina di gorgonzola (velocissima da preparare sciogliendo, in un pentolino e a fuoco […]
Poche verdure hanno la bellezza del cavolo (o broccolo) romanesco (o romano), perfetto nella sua veste con tante piccole cimette che si ripetono in maniera perfetta e con il suo colore verde chiaro, ma brillante. Antipasto velocissimo da preparare. Questi tipi di verdure sono molto tenere ed arriveranno presto a […]
Una delle cose migliori che regala l’autunno è l’abbondanza delle zucche. Un’alternativa al tanto amato risotto alla zucca (che rimane in assoluto il classicone!) è divertirsi a creare una gustosa cremina con zucca e ricotta. Risultato….assolutamente delizioso! Nella versione senza amaretti è una gioia osservare Caterina fare scarpetta! 400 gr […]