CUCINA - ISPIRAZIONE - VITA
Ho ricevuto un regalo bellissimo da mia madre…un super stampo per torte in alluminio antiaderente pressofuso dalla forma bellissima!!! E allora proviamolo subito questo stampo infornando la mia torta di ricotta all’arancia. La cosa più bella (oltre, ovviamente, a mangiare la torta una volta pronta) è stato il momento in […]
Credevo fosse impossibile imparare a fare la pasta fatta in casa, soprattutto quella ripiena, come questi ravioli di zucca, ed invece, con un po’ di esercizio, con la dosa giusta di forza nelle braccia per preparare l’impasto, con un po’ di ripetizione ritmica, con la delicatezza “nell’impacchettare” i ravioli e, […]
La frutta è buona anche quando è cotta!!! Assoluta verità! Le pere caramellate al vino sono un profumato dessert che di solito preparo nel periodo natalizio, dove tutto in casa mia è ancora più speziato sulle dolci note della cannella e dello zenzero! E’ un fine pasto con la frutta […]
La pumpkin pie è un tipico dolce d’oltreoceano che, per tradizione, gli americani preparano per il Thanksgiving (il quarto giovedì del mese di Novembre) insieme al tacchino ripieno e che io, per mia tradizione, preparo per la festa di Halloween! Il buono di questa torta è che è ricca di […]
Il riso basmati, o riso all’orientale, dal profumo inconfondibile e dalla spiccata fragranza dei suoi chicchi! Io lo uso molto (anche perché ha un ridotto contenuto glicemico rispetto al normale riso bianco ed è molto digeribile) o da solo o per completare altri piatti, ad esempio con verdure stufate, al […]
Amanti delle mele…questo è il vostro dolce! La torta di purea di mele è un dolce, se vogliamo, leggero che dà grande spazio alla sua protagonista principale…la mela, appunto! Le mele, che si vestono di tutti i meravigliosi colori dell’autunno, sono nostre grandi amiche e non solo nella preparazione dei […]
Ecco la mia colazione dei campioni! un veloce, dolce e cremoso frullato pieno di tanta energia! 1/2 avocado grande 1/2 limone 1 banana matura 1 cucchiaio di miele millefiori 3 cucchiai di acqua di cocco 4 gocce di estratto di vaniglia 5 cubotti di ghiaccio cannella in polvere Sbucciate l’avocado […]
Spaghetti con cannella?! eh si, avete letto bene! direi un connubio di sapori e profumi sublime e…molto facile da realizzare! Un piatto pieno di contrasti, ma che delizierà il vostro palato! Accompagno gran parte dei miei piatti con la cannella, sia dolci che salati; oltre ad avere un’aroma ed un […]
Sotto suggerimento di mia zia Fiorenza ho provato questa ricetta. Una frittata un po’ diversa dalle solite che siamo abituati a realizzare. Semplice e fresca. Servita tagliata su dei crostini è ideale come antipasto ma anche come secondo piatto, abbinata ad una delicata insalata valeriana. 1 cespo di radicchio rosso […]
Un grande classico ma come non apprezzarlo! alla versione classica che ho scritto qua sotto, da buona amante dei contrasti, a volte mi piace abbinare il dolce della zucca con una nota di piccante regalata da una cremina di gorgonzola (velocissima da preparare sciogliendo, in un pentolino e a fuoco […]
I biscotti pan di zenzero sono quelli che ricordano subito il Natale sia per le tipiche forme natalizie che vengono usate per farli che per il profumo che regalano una volta sfornati e che si diffonde in tutta la casa…Ma noi li amiamo tutto l’anno perché la dolcezza ci deve […]
Una delle cose migliori che regala l’autunno è l’abbondanza delle zucche. Un’alternativa al tanto amato risotto alla zucca (che rimane in assoluto il classicone!) è divertirsi a creare una gustosa cremina con zucca e ricotta. Risultato….assolutamente delizioso! Nella versione senza amaretti è una gioia osservare Caterina fare scarpetta! 400 gr […]