Home » uova

Tag: uova

CROSTATA MERINGATA AL LIMONE

Albumi, zucchero e tanta aria, tre semplici ingredienti per preparare un dolce che è leggero come una nuvola: la meringa. La meringa si declina in tre differenti versioni: italiana, francese e svizzera a seconda del momento in cui lo zucchero viene incorporato agli albumi e delle temperature raggiunte durante la […]

 

CROSTATA CON CREMA DI SEMOLINO E CIOCCOLATO

E’ arrivata la Pasqua e quest’anno, oltre a presentare sulla tavola della festa l’immancabile Pastiera Napoletana, di cui trovate tra le pagine del blog la mia ricetta, e una bella Colomba Pasquale artigianale, delizierò il nostro fine pasto anche con questa crostata con crema di semolino e cioccolato, dolce della […]

 

CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA E MELE

Alle volte basta solo fermarsi, guardarsi intorno e osservare silenziosi. Questo è il modo per ricaricarsi e ritrovare un nuovo equilibrio, almeno per quanto mi riguarda…apprezzare tutto il bello che ci circonda, nonostante tutto! Quando, comunque, c’è bisogno di abbassare il forte volume dei pensieri che affollano la mente anche […]

 

FRITTATA DI CHAMPIGNON E VERDURE

Oggi sono tremendamente nostalgica! La mente torna all’ultimo viaggio fatto a New York, poco più che un anno fa, quando il nostro mondo era un mondo diverso. Tutto in questa città è miscela esplosiva: la sua bellezza, i suoi rumori, le sue luci, la sua dinamicità, il suo essere la […]

 

I BEFANINI

Da amante delle tradizioni culinarie popolari non posso non preparare i biscotti tipici del periodo della Befana, i Befanini appunto, tipici della tradizione toscana e precisamente di quella versiliese. A casa della nonna ne venivano sfornati in grande quantità durante la settimana precedente l’Epifania da distribuire, poi, a tutte le […]

 

LA PASTA FROLLA SENZA BURRO

Sì, sono golosa e non so dire mai di no ad un dolce! Del resto…perché dovrei? Ormai conoscete il mio amore per il cibo e per i dolci e per tutti i tipi di dolci, poi! Questa pasta frolla è una variante di quella tradizionale con il burro, è più […]

 

TORTA DI RICOTTA E UVA

Fine estate, tempo di uva! Vi consiglio questa torta di ricotta e uva per la vostra colazione settembrina! L’uva è un frutto antico (già i Fenici la conoscevano e la portarono in Europa,  precisamente in Francia) e molto ricco di nutrienti ma carica anche di zuccheri, quindi, il momento migliore […]

 

TORTA DI PEPE DI CAMAIORE

La torta di pepe (o torta co’ pizzi o co’ becchi) è una torta salata tipica della mia città, Camaiore. Per tradizione viene preparata in casa la settimana di Pasqua ma è talmente buona che si può trovare, quotidianamente, nei panifici e nelle pizzerie camaioresi durante tutto l’anno. Bellissima, con […]

 

CIAMBELLONE DELLA NONNA

Il ciambellone della nonna è un classico intramontabile della pasticceria “homemade” ed è un vero piacere, per noi golosi, vederlo la mattina sul tavolo delle nostre colazioni, così bello, alto e soffice. Anche di questo dolce ogni famiglia custodisce una propria ricetta: questa è la mia versione! Per la cottura […]

 

TORTA AI SEMI DI PAPAVERO

Spero che mia figlia Caterina faccia tesoro anche dei bei momenti che passiamo insieme in cucina. Ad onor del vero, la mia Pippy sta diventando un aiuto prezioso soprattutto per le dolci preparazioni…”faccio io, faccio io”…e fa veramente bene…sbattere le uova con la frusta, preparare e aggiungere gli ingredienti nell’ordine […]