CUCINA - ISPIRAZIONE - VITA
Lo volete un piatto unico, veloce, ben bilanciato e pure profumato? Ecco un leggero cous cous con zucchine, tonno e limone. Nel momento che reidratate questi piccoli e adorabili granelli di semola, potete aggiungere all’acqua calda le spezie che più vi piacciono; io ho utilizzato il curry che, alla fine, […]
Oggi sono tremendamente nostalgica! La mente torna all’ultimo viaggio fatto a New York, poco più che un anno fa, quando il nostro mondo era un mondo diverso. Tutto in questa città è miscela esplosiva: la sua bellezza, i suoi rumori, le sue luci, la sua dinamicità, il suo essere la […]
Mia nonna Alma, d’estate, preparava spesso le zucchine ripiene…e quante ne faceva ogni volta, sempre…per accontentare tutti! Che buone che erano! Oggi ho preso dal mio rivenditore di fiducia una bella cassetta di zucchine con il fiore appena colte…con il fiore preparerò un sugo per la pasta (condividerò poi con […]
Una piadina per due, please! La piadina risolve, in estate, (e non solo!) tanti dei miei pasti sia perché è veramente veloce da preparare (e quando la fame è alle stelle bisogna intervenire immediatamente!) ed anche perché, se ben farcita, è un vero e proprio piatto unico. Potete prepararla anche […]
Oramai la pasta (che poi pasta in realtà non è!) prodotta con la farina di legumi (al 100%) si trova ovunque, non più solo nei negozi bio ma anche nelle catene alimentari della grande distribuzione, anche sotto forma di pasta fresca. Pasta ai piselli, alle lenticchie e ai ceci…tutte veramente […]
La scarpaccia è una torta salata di zucchine e cipolle tipica della città di Camaiore, la mia città! Questo piatto, che io di solito propongo come antipasto, deve il suo nome al fatto che, una volta cotta, questa torta salata risulta sottile e crostosa come la suola consumata di una […]
Caro Mr. M.M….questo è un primo piatto pensato per te! Da cucinare magari la domenica a pranzo per recuperare le forze dopo la corsa mattutina! Mi hai chiesto uno spaghetto ma per questo primo piatto è ottima la linguina! Il condimento è rigorosamente a base di verdura, ma sono sicura che […]
Questo è un primo piatto o un contorno…chiamatelo pure come volete ma sicuramente gli spaghetti di verdure portano in tavola freschezza ed allegria, grazie al loro profumo e ai colori delle verdure! Una versione vegetale dei nostri classici spaghetti di pasta, sicuramente più leggeri ma che riescono ugualmente a dare soddisfazione…ve lo […]
Ecco un contorno…che non è mai abbastanza! Ne puoi fare una teglia intera e ne avresti dovuta fare come minimo un’altra! Semplicissima la preparazione e gustosissimo il risultato! Si possono anche aggiungere e trasformare in chips le patate viola, le patate dolci e le barbabietole. Vi consiglio anche questo colorato […]
Le ricette, alla fine, portano con sé un po’ di momenti vissuti e sensazioni provate. Questa zuppa l’ho assaggiata durante un viaggio con la mia famiglia a Parigi e…è stato subito amore! tutto adoro di questo piatto che sembra stato pensato su misura per me: i colori, i sapori, la […]
Ma che meraviglia sarà questo tubero con tutte le sue forme nodose, mai una identica all’altra. Per chi non lo conoscesse ed è amante del carciofo apprezzerà sicuramente anche lui visto che i loro sapori si ricordano molto. A me piace sia cotto che crudo in insalata. Inoltre è considerato […]
Questa è una delle tante ricette che proponeva la mia nonna Alma, semplici ma gustose…unica differenza che la nonna le faceva un po’ più piccanti (ma mia figlia oggi non le mangerebbe!!!) e le faceva fritte (meglio cuocerle al forno, ovviamente più leggere!). A Filo, mio marito, piace accompagnarle con […]