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SEMIFREDDO ALLA CASSATA SICILIANA

Siamo reduci da una favolosa vacanza sulle Dolomiti, dove abbiamo camminato tanto, ci siamo rilassati e abbiamo goduto, a pieno, della natura e del fresco che solo la montagna, in questo periodo, può offrire. Sulla scia delle fresche temperature godute in Trentino, ho preparato questo semifreddo alla cassata siciliana. Questo […]

 

CROSTATA CON PANNA COTTA ALLE FRAGOLE

“Pitagora ha detto che l’arte più divina è quella del guarire. Ma se è così, allora l’arte del guarire deve pensare all’anima quanto al corpo, perché nessuna creatura può essere sana se la sua parte più nobile è malata.” Così affermava Apollonio di Tiana giusto qualche secolo fa (4 a.C. […]

 

TORTA DI PATATE, GORGONZOLA E CIPOLLA ROSSA

Rieccomi alle prese con le torte salate, ed oggi con questa torta di patate, gorgonzola e cipolla rossa! Del resto, questa preparazione è un ottimo passepartout da proporre come antipasto, come aperitivo o secondo piatto in abbinamento con un bel contorno di verdure. Rimane sempre, comunque, un efficace svuota frigo! […]

 
Flan di asparagi al basilico

FLAN DI ASPARAGI AL BASILICO

Ultima mia fissazione culinaria?…il flan! Non nella versione francese, come crostata salata o dolce, ma in veste squisitamente italiana, salata in questo caso, quale piccolo sformato. Dopo aver provato quello alla zucca e al topinambur, oggi me lo gusto agli asparagi, che amo tantissimo e che cerco di cucinare il […]

 
Panna cotta con fragole e granella di biscotto

PANNA COTTA CON FRAGOLE E GRANELLA DI BISCOTTO

Con l’arrivo del caldo, purtroppo, non passa la mia voglia di fare dolci! Quindi…non accendiamo il forno ma prepariamo lo stesso qualcosa di dolce! Esistono tante versioni di panna cotta che amo preparare, come quella al caffè, al cioccolato fondente e cocco, al tè Matcha, ma il grande classico alle […]

 
Pavlova

PAVLOVA

La Pavlova è un dolce, pensato ed ideato per la ballerina russa Anna Pavlova, che racchiude in sé leggerezza, eleganza e poesia…Dicevano di questa donna: “lei non danza, si libra come se avesse le ali!”…un po’ come è questa torta a lei dedicata…e tutto diventa ancora più romantico! La preparazione è […]

 
Quiche di radicchio e taleggio

QUICHE DI RADICCHIO E TALEGGIO

Voglio essere sincera: “I LOVE quiche!” Quando ero un po’ più giovane, ovvero…prima di avvicinarmi al mondo della cucina (mettiamola così, che suona meglio!!!), credevo che queste fantastiche tortine salate fossero dei veri e propri piatti da gourmet ed ero convinta che io non sarei mai stata in grado di […]