CUCINA - ISPIRAZIONE - VITA
Le penne al pesto di cavolo nero, un primo piatto “in corsa”! La stagionalità del cavolo nero sta per finire…il periodo migliore per gustarlo al meglio, lo sappiamo, sono le gelate…quindi, sbrighiamoci a gustarlo fino a che lo troviamo da comprare. Lo conoscevo come cavolo toscano ma ultimamente ho saputo […]
La babaghanoush, o anche detta caviale di melanzane (e vi assicuro che il nome è più che appropriato!), è una salsa tipica della cucina israeliana ma diffusa in un po’ tutto il Medio Oriente, composta appunto dalla polpa delle melanzane e aromi vari. E visto che la stagione delle melanzane […]
Idea veloce per la cena di stasera? Condivido con voi le mie polpette di tonno e ricotta. La cosa più lunga è aspettare che il forno arrivi alla temperatura giusta per la loro cottura…il resto si prepara praticamente da solo!!! Io non amo friggere, sia per quel senso di pesantezza […]
Uno dei miei contorni preferiti per l’inverno, generoso nelle sue tinte forti: il sedano rapa con le carote al forno. Il sedano rapa, che uso molto in cucina, anche crudo o come base per le vellutate (se anche a te piace tanto o hai voglia di provarlo per la prima […]
Rientrata dal viaggio a Londra ho voglia (e bisogno!) di mangiare piatti decisamente più sani e leggeri di quelli proposti oltremanica, come questo tortino leggero di cavolfiore di oggi! Per il cibo quello che ci ha salvato in vacanza, oltre alla possibilità la sera di cucinare nel nostro appartamento preso […]
Senza ombra di dubbio questo riso rosso con fagiolini, noci e gorgonzola piccante è stato il piatto che ho preparato di più quest’estate per i nostri pranzetti al mare. Ho un po’ un debole per questi piatti unici, buoni da mangiare, veloci da preparare e colorati da vedere e soprattutto […]
Chiamatele acciughe o chiamatele alici, il sapore è sempre lo stesso…inconfondibilmente buono…oltre ad essere un pesce azzurro bello, dal colore scintillante ed elegante! Le adoro in tutte le salse, le acciughe! Mi piacciono fritte, su un crostone con il burro, sulla pizza con i capperi, marinate, con gli spaghetti ed […]
Alle volte mi capita di essere sola a casa per pranzo e di non avere nessuna voglia di mettermi ai fornelli (alle volte succede anche questo!) così risolvo con questa fresca bontà verde, che più verde non si può…è un pò come gli spinaci per braccio di ferro…un carico di […]