CUCINA - ISPIRAZIONE - VITA
Nei giorni scorsi abbiamo avuto un piacevole preludio alla primavera ormai vicina, temperature miti, sole e luce per più ore del giorno…ma, purtroppo era tutta un’illusione! Ci aspettano, infatti, altri giorni di vento e pioggia e poi tornerà pure il freddo! Comunque, a parte questa digressione metereologica, sicuramente in casa […]
La nostra cultura popolare abbonda di simpatici proverbi, come quello adatto alla giornata di oggi, 2 febbraio, che riguarda la Candelora e che permette di ipotizzare l’evoluzione della seconda parte della stagione fredda e, soprattutto, capire quando l’inverno finirà. “Con la Madonna Candelora dall’inverno siamo fora, ma se piove e […]
Avete già stilato la lista dei buoni propositi per l’anno appena iniziato, quella simpatica guida che vi accompagnerà per i prossimi 365 giorni e che vi aiuterà a rendere l’anno nuovo migliore? Sicuramente il desiderio primario dei più sarà quello di poter vivere un anno migliore di quello che ci […]
Cosa c’è di più sfizioso di una polpetta? Che sia una polpetta classica di carne, vegetariana o dolce sono tutte appetitose e irresistibili! Considerando le quantità che ne preparo durante tutto l’anno, vi posso dare sempre un consiglio diverso per prepararle. Queste le ho preparate con le lenticchie! Se cercate […]
Ecco un secondo piatto buono e colorato, le polpette di barbabietola! Ma quanto sarà bello questo tubero. Della barbabietola, detta anche rapa rossa, si mangia tutto: la radice, ovviamente, ma anche le foglie sono buonissime (che sfriggo in padella!). Il suo colore così intenso è unico e viene usato anche […]
Altra verdura che arriva con il freddo: il carciofo. Oggi ho comprato una bella cassetta con circa una trentina di carciofi…vabbè che sono tra i migliori alleati della nostra salute in quanto ricchi di fibre, antiossidanti e disintossicanti, però con questa quantità mi dovrò mettere all’opera per smaltirli tutti! Iniziamo […]
Calda, confortante e colorata d’autunno…questa crema di carote e ceci alla curcuma e zenzero è un vero concentrato di salute. Ottima per una cena leggera, è un piatto completo perché ricco di verdure e proteine vegetali. Del resto, mangiare presto ed in modo leggero la sera…aiuta a dormire meglio e…a […]
Rieccomi alle prese con le torte salate, ed oggi con questa torta di patate, gorgonzola e cipolla rossa! Del resto, questa preparazione è un ottimo passepartout da proporre come antipasto, come aperitivo o secondo piatto in abbinamento con un bel contorno di verdure. Rimane sempre, comunque, un efficace svuota frigo! […]
Benvenuto autunno e bentornate creme, vellutate, tisane, dolci appena sfornati e tutto ciò che di caldo coccola il palato e lo spirito! Questa crema calda (che poi è buona anche fredda!) è consigliata per gli amanti dei piselli e soprattutto dell’avocado. Di solito scelgo la varietà di Avocado Hass che […]
Ancora radicchio…del resto è il re di questo periodo dell’anno e lo amo come amo le torte salate! Questo tortino di radicchio, ricotta e noci di solito lo servo come antipasto ed è veramente veloce da preparare. Uno sgarro alla mia dieta c’è in questa preparazione…l’aggiunta di un po’ di […]
Eccole le insalate di stagione che preferisco e metto in tavola in questo periodo invernale: il radicchio rosso e l’indivia belga. Le vesto oggi con un bel gratin croccante in forno. A renderle ancora più croccanti ho aggiunto le nocciole di cui l’altro giorno ne ho fatto una vera scorta […]
Questa insalata di polpo l’ho presa in prestito dalle ricette di mia mamma. La famiglia Cima-Sandrelli, la mia, adora il polpo, quindi sono sempre alla ricerca di modi diversi e alternativi per cucinarlo. Di solito uso due accortezze per cucinare il polpo: lo compro surgelato, perché il freddo spezza le […]