CUCINA - ISPIRAZIONE - VITA
Ecco un ottimo spunto per il vostro antipasto pasquale. Questa torta al formaggio è una preparazione tipica dell’Italia centrale e precisamente di Marche, Umbria e Lazio che viene cucinata in occasione della Pasqua. Di solito viene accompagnata con i salumi (con il capocollo, come da tradizione), con dei buoni formaggi […]
Le penne al pesto di cavolo nero, un primo piatto “in corsa”! La stagionalità del cavolo nero sta per finire…il periodo migliore per gustarlo al meglio, lo sappiamo, sono le gelate…quindi, sbrighiamoci a gustarlo fino a che lo troviamo da comprare. Lo conoscevo come cavolo toscano ma ultimamente ho saputo […]
Ultima mia fissazione culinaria?…il flan! Non nella versione francese, come crostata salata o dolce, ma in veste squisitamente italiana, salata in questo caso, quale piccolo sformato. Dopo aver provato quello alla zucca e al topinambur, oggi me lo gusto agli asparagi, che amo tantissimo e che cerco di cucinare il […]
Gli gnocchi mi hanno sempre fatto venire in mente le cucine di una volta, magari in una casa di campagna, grembiuli a righe allacciati e farina sparsa sul piano di lavoro…piccole chicche che rendono speciale un primo piatto! Ecco una leggera e veloce alternativa ai classici gnocchi di patate: gli […]
Ancora radicchio…del resto è il re di questo periodo dell’anno e lo amo come amo le torte salate! Questo tortino di radicchio, ricotta e noci di solito lo servo come antipasto ed è veramente veloce da preparare. Uno sgarro alla mia dieta c’è in questa preparazione…l’aggiunta di un po’ di […]
Fusilli integrali con pesto di broccoli…la ricetta di un primo piatto veloce e dal sapore tutto invernale. Io adoro la pasta anche se in realtà ne mangio poca; tutti i tipi di pasta e tutti i formati che esistono in commercio ma, in particolare, amo quella integrale per il suo […]
Lo so, la rucola (o rughetta) è un tipo di insalata che non piace a tutti…ma io la adoro!!! Il suo sapore un po’ piccantino e pungente lo trovo unico e mi piace mangiarla in insalata o sotto forma di pesto da accompagnare con melanzane grigliate, come nella ricetta di […]
Caro Mr. M.M….questo è un primo piatto pensato per te! Da cucinare magari la domenica a pranzo per recuperare le forze dopo la corsa mattutina! Mi hai chiesto uno spaghetto ma per questo primo piatto è ottima la linguina! Il condimento è rigorosamente a base di verdura, ma sono sicura che […]
Quando gli agretti (o barba di frate) iniziano a fare capolino sui banchi di frutta e verdura è per me subito primavera! Adoro questa piccola e sottile pianta erbacea, dal sapore acre e acidulo. Mi piacciono saltati in padella e conditi con olio e limone o semplicemente a guarnizione di […]
E’ previsto un fine settimana decisamente piovoso ed io…ho voglia di fare pasticci in cucina. Stamani, al mercato settimanale della mia città, ho comprato una bellissima zucca dal colore eccezionale che è finita tutta in questa tortina gustosa che ha colorato questa giornata grigia e piovosa.
Sono particolarmente affezionata a questa ricetta ovviamente per la sua bontà ma anche perché é stata la prima volta che ho fatto la besciamella; sembrava un’impresa impossibile ed invece si è rivelata più semplice del previsto. 2 confezioni di pasta brisée 2,5 dl di latte (fresco ed intero) 30 gr […]
Voglio essere sincera: “I LOVE quiche!” Quando ero un po’ più giovane, ovvero…prima di avvicinarmi al mondo della cucina (mettiamola così, che suona meglio!!!), credevo che queste fantastiche tortine salate fossero dei veri e propri piatti da gourmet ed ero convinta che io non sarei mai stata in grado di […]