Questo è un primo piatto o un contorno…chiamatelo pure come volete ma sicuramente gli spaghetti di verdure portano in tavola freschezza ed allegria, grazie al loro profumo e ai colori delle verdure! Una versione vegetale dei nostri classici spaghetti di pasta, sicuramente più leggeri ma che riescono ugualmente a dare soddisfazione…ve lo assicuro! Per questa ricetta ho usato le zucchine, le carote ed la radice di daikon, ortaggio di origine orientale, dal sapore piccante.
”Ingredients”
- 2 carote
- 2 zucchine senza il fiore
- 1 pezzo di radice di daikon
- 1 bel cucchiaio di pesto
Indicazioni
- Lavate le zucchine e pelate le carote e il daikon.
- Con l’aiuto dell’apposito attrezzo, ricavate gli spaghetti dalle carote, dalle zucchine e dal daikon.
- Condite con il cucchiaio di pesto.
- Servite e mangiate subito.
