Ma che meraviglia sarà questo tubero con tutte le sue forme nodose, mai una identica all’altra. Per chi non lo conoscesse ed è amante del carciofo apprezzerà sicuramente anche lui visto che i loro sapori si ricordano molto. A me piace sia cotto che crudo in insalata. Inoltre è considerato un tubero dietetico…cosa pretendere di più?!
Ingredients
- 500 gr di topinambur
- 3 belle zucchine con il fiore
- timo in foglie
- olio evo, sale e pepe
Directions
- Pulite bene il topinambur e le zucchine e riducete tutto a fettine sottili.
- Aggiungete le verdure in padella con un po’ di acqua calda, salate, pepate e spolverate abbondantemente con il timo. Portate a cottura coprendo la padella.
- Se necessario aggiungere altra acqua calda e ricordate che le verdure devono rimanere un po’ croccanti.
- Servite con olio a crudo.
