TORTA DI PUREA DI MELE

Amanti delle mele…questo è il vostro dolce! La torta di purea di mele è un dolce, se vogliamo, leggero che dà grande spazio alla sua protagonista principale…la mela, appunto! Le mele, che si vestono di tutti i meravigliosi colori dell’autunno, sono nostre grandi amiche e non solo nella preparazione dei dolci. Qui le mele sono stracotte in pentola prima della loro cottura in forno al punto da trasformarsi in una vera e propria purea…e soprattutto…per la preparazione di questa torta non servono le fruste!!! Dai un occhio anche alla ricetta della torta di mele della mia famiglia, un classico…sempre buono .

• 1,5 kg di mele Gala (pulite)
• 110 olio di semi
• 130 gr di zucchero semolato
• 3 uova
• 100 gr di farina 00
• 4 cucchiai di latte
• 1 bustina di lievito
• scorza grattugiata di un limone
• 1 cucchiaino di cannella

1. Armatevi di pazienza: sbucciate le mele, levate il torsolo, affettatele sottilmente e mettetele in una pentola capiente assieme allo zucchero e all’olio di semi.
2. Cuocete fino a che le mele non iniziano a sfarsi (ci vorranno una ventina di minuti).
3. Schiacciatele poi un po’ con lo schiacciapatate e fate raffreddare la purea.
4. Unite e amalgamate bene tutti gli altri ingredienti: le uova, la farina, il latte, il lievito, la cannella e la scorza del limone.
5. Versate il composto in una tortiera a cerniera foderata con carta forno e cuocete a 180° per 40/45 minuti.